早安☀️紹興小排🥘
雖然少年還在畢旅便當工事暫停中
一時興起好想燉一鍋肉於是就這...

早安☀️紹興小排🥘
雖然少年還在畢旅便當工事暫停中
一時興起好想燉一鍋肉於是就這樣了😂
整個工作室滿滿的紹興酒香
子排好嫩好入味，汁調飯更是無敵😋
少年晚上回來，讓他拌麵當宵夜應該也很棒
🥘紹興子排🥘
食材：
1.豬小排 600g
2.洋蔥 1顆
3.老薑 5片
4.蔥 1枝
5.蒜頭 2瓣
6.辣椒 1根
「調味料A」
1.醬油 3大匙
2.冰糖 1大匙
3.胡椒鹽 1/2茶匙
4.紹興酒 2大匙
「調味料B」
1.紹興酒 300ml
2.水 300ml
3.醬油 2大匙
4.辣椒醬 1茶匙
「調味料C」
1.冰糖 1大匙
2.番茄醬1大匙
作法：
1.適量油熱鍋，依序將老薑片、辣椒、蒜瓣、蔥段下鍋炒香後，豬小排也倒入一起翻炒至表面開始轉白。
2.「調味料A」倒入炒醬色，要炒到表面油亮有光澤（冰糖完全融化）
3.將洋蔥切片放入一起翻炒均勻後，加入「調味料B」，中大火煮滾後將浮渣撈掉，蓋上鍋蓋小火燒個60-70分鐘。
4「加入調味料C」轉中大火收汁到濃稠，灑點蔥末提味即可。

小筆記：
紹興酒是這道的靈魂喔！不能取代。
超下飯的白飯殺手系菜色！喜歡的朋友們記得收藏喔😄

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